Domaine Bio
Zai Zai Zai Zai - La Croix Gratiot - Vin de France
Zai Zai Zai Zai - La Croix Gratiot - Vin de France
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La dégustation
La robe est jaune pâle, traversée par de fines bulles. Le nez évoque les agrumes, la pomme fraîche et les fleurs blanches, avec une touche légèrement saline très méditerranéenne. En bouche, le Picpoul apporte une tension immédiate, beaucoup de fraîcheur et une finale vive et désaltérante.
On l’ouvre quand ?
Très frais, à l’apéritif, sur des huîtres, un ceviche, des tapas ou une friture de poissons.
Informations sur la cuvée
| Appellation | Vin de France |
|---|---|
| Cépage | 100% Picpoul |
| Style | Pétillant naturel |
| Culture | Agriculture biologique |
| Vinification | Fermentation naturelle à basse température |
| Élevage | Cuve |
| Service | 8 à 10°C |
À propos du domaine
Le Domaine La Croix Gratiot est installé à Montagnac, entre le bassin de Thau et les terres de Picpoul de Pinet. Anaïs Ricome y reprend progressivement le domaine familial avec une approche tournée vers l’agriculture biologique et des vinifications très peu interventionnistes.
Les cuvées cherchent avant tout la fraîcheur, l’éclat du fruit et la digestibilité, avec une vraie influence méditerranéenne dans les profils. Inspiré des Txakoli basques découverts lors de voyages au bord de l’océan, Zaï Zaï Zaï Zaï propose une lecture libre, saline et particulièrement rafraîchissante du Picpoul.
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