Villa Exindrio - Les Salins Rouge - 2024

VILLA EXINDRIO – LES SALINS ROUGE 2024 : LE ROUGE GOURMAND ET ÉPICÉ DU LITTORAL HÉRAULTAIS

Ce vin du Languedoc, issu d'un métissage de cépages sudistes, offre une richesse aromatique dominée par le fruit frais et des nuances mentholées. Un rouge soyeux et chaleureux.

La dégustation

Le Nez : Le bouquet est riche, frais et expressif, porté par des arômes intenses de fruits rouges mûrs (framboise, groseille) et de réglisse, avec une touche rafraîchissante de menthe ou de menthol. La complexité de l'assemblage transparaît dans ces notes épicées. La Bouche : L'attaque est souple et ample, révélant une belle harmonie. La texture est ronde avec des tanins légers et soyeux qui ne masquent jamais le fruit. L'ensemble est soutenu par des saveurs épicées et fruitées qui se prolongent. C'est un vin contemporain, gouleyant, qui exprime parfaitement la chaleur du Sud sans lourdeur. Accords Mets et Vins : Idéal pour la cuisine d'été ou les repas décontractés. S'accorde parfaitement avec des plats de charcuterie, des grillades estivales, ou une cuisine méditerranéenne riche en herbes.

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Les Salins Rouge 2024

IGP Pays d’Hérault / Collines de la Moure ● Millésime 2024 ● Assemblage Syrah (30%), Cabernet Sauvignon (35%), Alicante Bouschet (35%) ● Profil : Fruité, Souple, Épicé ● Servir à 17°C ● Garde : 4 ans.

Au chai

Vinification Traditionnelle et Élégance Contemporaine Les différents cépages (Syrah, Cabernet Sauvignon, Alicante) sont vendangés à maturité optimale et vinifiés séparément, de début septembre à début octobre. La vinification suit la méthode traditionnelle avec des cuvaisons d'environ trois semaines. L'élevage s'effectue ensuite en cuves inertes (pour environ quatre à cinq mois), ce qui privilégie l'expression pure du fruit et la souplesse des tanins, évitant ainsi toute marque boisée. La fermentation malolactique se fait naturellement. L'objectif est d'offrir un vin à l'identité marquée, tout en finesse.

À propos du domaine

Villa Exindrio : L'Authenticité du Terroir Méditerranéen Située à Villeneuve-lès-Maguelone, la Villa Exindrio est une propriété chargée d'histoire, d'origine gallo-romaine, bordée par les lagunes méditerranéennes et protégée par le Mont Saint-Baudile. Le domaine est un acteur clé de l'IGP Collines de la Moure et s'engage pour une viticulture respectueuse (Haute Valeur Environnementale). Gérée par la famille Veyrac, le domaine s'appuie sur son terroir diversifié (sols sableux et galets) pour produire des vins qui racontent l'histoire entre mer et garrigue. Les cuvées "Les Salins" sont l'expression la plus pure de ce mariage de fraîcheur saline et de soleil.