Tu vins plus aux soirées - Mas del Périé - Vin de France

Notes de dégustation

Tu Vin Plus Aux Soirées affiche une personnalité libre et savoureuse. Les arômes évoquent la cerise noire et un soupçon d’épices. Au palais, souplesse et caractère se marient dans un style convivial. Il sera idéal avec un travers de porc sucré-salé ou une belle planche de charcuteries.

Vinification et élevage

Cet assemblage de Malbec (70 %) et de Cabernet Franc (30 %) provient de vignobles en culture biologique, situés sur des coteaux de Cahors. Après des vendanges manuelles, les grappes entières sont vinifiées sans intrants. La macération courte est suivie d’un élevage de 6 mois en cuves béton et en barriques, sans collage ni filtration, avec un ajout minimum de soufre (7 mg/l).

Le domaine

Le Mas del Périé, animé par Fabien Jouves, s’étend sur les hauteurs de Cahors. Cette exploitation privilégie des pratiques biologiques et biodynamiques, ainsi qu’une intervention minimale en cave. Les vins qui en résultent, sincères et dynamiques, apportent un souffle nouveau à un terroir historique.