Terre de Jonquières - Mas Cal Demoura 2023 - Terrasses du Larzac

La dégustation

Ce vin présente une robe grenat profond. Le nez est immédiatement complexe, mêlant des notes de fruits noirs concentrés, de garrigue (thym, laurier) et d'épices douces. La bouche est ample et structurée, mais l'équilibre est assuré par une belle fraîcheur pour la région. Les tanins sont fins et soyeux. Le vin montre une belle longueur et une finale persistante sur le poivre.

Au chai

Le domaine cultive ses vignes en Biodynamie (certifié) pour assurer la qualité optimale du fruit. La vinification fait l'objet d'une sélection rigoureuse des parcelles. L'élevage est soigné et maîtrisé, réalisé en fûts et demi-muids (bois usagé et neuf) pour affiner la structure tannique et complexifier les arômes sans masquer le fruit. Ce travail vise à atteindre un équilibre parfait entre la puissance sudiste et l'élégance.

À propos de la cuvée

À propos du domaine

Le Mas Cal Demoura, situé dans l'aire d'Aniane, est dirigé par Isabelle et Vincent Goumard. Ce domaine est une référence pour l'appellation Terrasses du Larzac. Leur approche en biodynamie et leur attention aux détails en cave permettent d'exprimer la complexité de leurs terroirs. Leur travail est reconnu pour l'élaboration de rouges puissants qui conservent toujours une grande élégance et un potentiel de garde avéré.