Soleil Levant 2022 - Domaine Le Conte des Floris - Languedoc

La dégustation

Un rouge charmeur et racé, porté par une trame aromatique expressive : griotte bien mûre, touche de cassis, pointe fumée, éclat d’épices et léger cacao en finale. La bouche reste souple, élancée, savoureuse. Belle fraîcheur, matière délicate, finale tendue : un vin qui garde l'esprit du Sud sans jamais alourdir le pas. À ouvrir sur un magret grillé, une épaule d’agneau confite ou un risotto aux champignons.

À propos de la cuvée

Grenache & Syrah à parts égales · vendanges manuelles · pressurage en douceur · élevage 18 mois en cuve · 13 % vol. · 34 mg/l de soufre total · AOP Languedoc

Au chai

Assemblage précis : grenache non égrappé pour préserver le croquant du fruit, syrah égrappée pour affiner la structure. Pas d’intrants, très peu de soufre, juste une touche à la mise. Élevage long en cuve pour lisser les contours sans maquiller le vin. Le résultat ? Une expression fluide et sans artifice de trois types de sols : schistes, graves villafranchiennes et mollasses sableuses.

À propos du domaine

Créé en 2000 par Daniel Le Conte des Floris après une carrière dans le journalisme spécialisé, le domaine s’étend sur 7 hectares entre Pézenas, Caux et Gabian. Inspiré par la Bourgogne, où il s’est formé, il applique une lecture fine du terroir languedocien avec des vinifications parcellaires et des élevages sans compromis. Certifié bio depuis 2008 et en biodynamie depuis 2017, il signe des vins singuliers, précis, à forte personnalité, taillés pour la garde comme pour la table.