Scène n°9 - Chardonnay - Ricardelle de Lautrec

La Dégustation

En bouche, on est immédiatement séduit par sa texture soyeuse et sa souplesse – adieu le gras, bonjour l'élégance. Les arômes sont francs et précis : mirabelle, nèfle et cette délicate note de chèvrefeuille. Sa finale minérale apporte la tension juste. Clairement, un Chardonnay qui vibre sans maquillage.

Le moment parfait

On le sert frais (mais pas glacé !) pour capter toutes ses nuances.

- Pairing Évident : L'apéro chic ou les fruits de mer ultra-frais.

- Pour Impressionner : Un poisson vapeur, un tartare ou une volaille simple.

- Le Cachet : L'étiquette est signée par l'artiste Fauve 

À propos de la cuvée

C'est un travail de haute volée. Ce Chardonnay 2024 est l'expression d'un terroir de galets roulés et d'un engagement total : Certifié Demeter.

Au Chai

La clé, c'est le respect. L'élevage est fait en cuve Inox avec un bâtonnage sur lies de six mois pour sculpter cette texture soyeuse et garantir la fraîcheur du fruit. Zéro intervention superflue.

Le Domaine

Le Domaine Ricardelle de Lautrec (Aude) est une institution familiale (5 générations). Bio depuis 1999, ils poussent le concept plus loin en étant aujourd'hui en conversion à la biodynamie. Leurs vins sont sincères, harmonieux et traduisent parfaitement leur terroir.