Saint-Joseph Mairlant Rouge - François Villard 2023

La dégustation

Sa robe est d'un rouge grenat profond, limpide. Le nez est intense et poivré, dominé par des arômes de mûre, de cassis, de violette et de notes fumées. En bouche, le vin est structuré et profond. La texture est portée par des tanins fins et présents, typiques de la Syrah de Saint-Joseph. Il révèle une belle allonge, avec une finale très nette, marquée par la minéralité des schistes et une agréable fraîcheur.

Au chai

Cette cuvée est un pur Syrah issu de parcelles sélectionnées sur les sols de schistes. La vendange est manuelle. Au chai, le vin est souvent éraflé partiellement (environ 80 %) avant la fermentation en cuves ouvertes. L'élevage est crucial : il dure 12 à 18 mois et se fait en barriques de chêne français (avec environ 20% de bois neuf). Ce passage en bois permet d'arrondir les tanins et d'apporter de la complexité aromatique (épices, cacao) sans masquer la pureté du fruit.

À propos de la cuvée

À propos du domaine

François Villard est un vigneron passionné qui a contribué à redéfinir la qualité du Saint-Joseph. Son approche est moderne, axée sur la précision et la finesse. Le domaine est célèbre pour ses vins qui allient l'opulence du Sud et la tension minérale du Nord. La cuvée Mairlant est un excellent exemple de son travail sur la Syrah.