Quercus Alta - Chorus Vin de France - 2024

La dégustation

Le nez s'ouvre sur la framboise sauvage et la pivoine avec une pointe de cerise noire. La bouche offre un jus délié, porté par une fraîcheur qui rend la matière particulièrement digeste. La finale se resserre sur des tanins croquants.

On l’ouvre quand ?

Idéalement autour de 15°C pour préserver son caractère frais et croquant.

Accords : Planche de charcuterie de pays ● Grillades d'été ● Pâtes fraîches au basilic.

Pour qui? L'amateur de vins "canaille" et de Bordeaux modernes qui cherche de la buvabilité plutôt que de la puissance.

Informations sur la cuvée

Le domaine

Quercus Alta est un micro-domaine de 3,5 hectares niché sur le secteur de Castillon. Le projet est porté par une approche artisanale où chaque geste, de la taille aux vendanges, est réalisé manuellement pour respecter l'intégrité de la vigne. En cave, la philosophie de l'intervention minimale préserve la sincérité d'un travail paysan tourné vers la pureté et l'éclat du fruit.