Pradelou 2023 - La Terrasse d'Elise

La Dégustation

C'est un Cinsault de plaisir immédiat. La robe est rubis clair, brillante. Au nez, on a le panier de fruits rouges frais (framboise, cerise), relevé de fleurs sauvages et d'une subtile touche de garrigue. En bouche, c'est souple et juteux, avec des tanins fins et une belle vivacité. La finale est croquante et persistante. 

Le Moment Parfait

Ce rouge est parfait pour le partage et la simplicité gourmande. Idéal sur un plateau de charcuterie ou des viandes blanches grillées. On le sert aussi avec succès sur des légumes rôtis pour faire ressortir ses notes herbacées.

À Propos de la Cuvée

C'est le troisième millésime de cette cuvée 100% Cinsault, issue de jeunes vignes plantées par Xavier Braujou. Son terroir de galets roulés et d'éboulis calcaires typiques du Languedoc lui confère cette belle minéralité. Le style est clairement Élégant - Raffiné (14% Vol.).

Au Chai

La philosophie est la même que pour les grands vins du domaine : vendanges manuelles, vinification douce, puis un an d'élevage en fûts usagés. Le vin est mis en bouteille avec un faible dosage en soufre. L'extraction est minimale pour laisser le fruit parler.

Le Domaine

La Terrasse d'Elise est une adresse essentielle que les initiés s'échangent. Le vigneron, Xavier Braujou (ancien bûcheron!), est une figure du Languedoc qui s'est fait connaître en redonnant ses lettres de noblesse aux monocépages comme le Cinsault. Le domaine est conduit selon les principes du biologique et de la biodynamie, excelle à révéler le potentiel du terroir sur ces jeunes vignes. Une signature qui inspire confiance.