Pour ceux qui rêvent le jour - Domaine de la Perdrix - Côtes du Roussillon 2023

La cuvée
Direction les Aspres, au pied des Pyrénées, où Grenache Blanc et Roussanne s’unissent pour livrer un blanc d’une fraîcheur éclatante. Derrière sa robe claire et brillante, ce vin dévoile un joli cocktail de fruits blancs, de fleurs délicates et une touche d’agrumes. L’élevage sur lies lui donne juste ce qu’il faut de texture, tout en gardant une belle tension minérale. Un blanc qui ne manque ni de finesse ni de peps !

L’avis du caviste
Ici, on joue la carte de l’élégance et de la fraîcheur. Un blanc vif, bien balancé, avec un petit côté salin qui donne envie d’y revenir. Pas de lourdeur, juste du fruit et une acidité bien dosée pour allonger la finale. Parfait pour ceux qui aiment les blancs qui claquent sans perdre en rondeur.

À table ?
Avec une dorade grillée, des calamars à la plancha ou une salade de crevettes et agrumes, il fait un carton plein.

Un terroir ensoleillé, un blanc plein de relief

Nichées sur les coteaux de Trouillas, les vignes profitent de sols limoneux-argileux, parsemés de galets qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Cette combinaison donne des vins expressifs, toujours avec une belle tension.

Le domaine

Au Domaine de la Perdrix, on bosse avec respect et précision. Ici, pas de fioritures, juste une viticulture bio qui laisse le terroir parler. Résultat ? Des vins droits, purs, avec cette personnalité méditerranéenne qui fait tout le charme des Aspres.