Pleine Lune 2022 -Domaine Le Conte des Floris - Vin blanc - Languedoc

La dégustation

Un blanc qui ne cherche pas l'effet, mais qui impose le respect. Nez subtil de fruits secs, zeste d’orange, fleurs blanches, pointe fumée et une touche lactée façon pâte sablée. En bouche, c’est à la fois ample et tendu, avec du grain, une vraie allonge saline, et cette sensation tactile de vin patiemment élevé. Pleine Lune ne brille pas pour se faire remarquer, elle éclaire ce que peu de blancs languedociens savent exprimer : la complexité sans lourdeur. Accord rêvé ? Une volaille en sauce crémée ou une lotte aux agrumes.

À propos de la cuvée

Assemblage de Marsanne, Carignan blanc, Clairette et Bourboulenc · millésime 2022 · AOP Languedoc · élevage 12 mois en fûts usagés puis 6 mois en cuve · 59 mg/l de soufre total

Au chai

Fermentation et malo directement en fût, sans levurage ni correctif œnologique. Pas de bâtonnage ostentatoire ni de bois neuf : ici, l’élevage joue en sourdine pour soutenir le vin sans l’habiller. Chaque cépage est placé sur son sol idéal — basaltes pour la marsanne, schistes pour le carignan blanc — et l’équilibre final repose sur la tension naturelle du terroir. Filtration douce avant la mise en bouteille.

À propos du domaine

Daniel Le Conte des Floris a fondé son domaine en 2000 après une vie passée à écrire sur les vins, notamment comme rédacteur en chef de la Revue du vin de France. Formé chez des vignerons bourguignons, il transpose à Pézenas une exigence de lecture parcellaire et de vinifications sans artifice. Sur 7 hectares de terroirs morcelés (basaltes, schistes, grès…), il produit des vins précis, droits et vibrants, avec une attention rare à l’équilibre et à la maturité juste. Ses blancs font aujourd’hui référence parmi les plus grands du Languedoc.