Maxime Magnon - L'Estrade 2024 - Vin de France - Blanc

La dégustation

L’Estrade est issu des terroirs de Peyriac-de-Mer, au bord des étangs méditerranéens. L’assemblage de Grenache blanc et de Bourboulenc donne un blanc particulièrement lumineux, mêlant ampleur, fraîcheur et tension saline. Le nez développe des notes de poire fraîche, de fleurs blanches, d’agrumes et une touche légèrement pâtissière. En bouche, le vin reste droit, énergique, porté par des saveurs de citron frais et de pomme verte avec une longue finale iodée. À ouvrir sur des huîtres, un poisson grillé au fenouil ou des linguines aux palourdes.

À propos de la cuvée

Cépages : Grenache blanc, Bourboulenc ; Appellation : Vin de France ; Terroir : marnes blanches et grès de Peyriac-de-Mer ; Vinification : levures indigènes ; Élevage : foudre ; Service : 10 à 12°C ; Garde : 3 à 6 ans.

Au chai

Les fermentations se déroulent naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage en foudre permet de préserver la tension du vin tout en apportant davantage de relief et de texture. L’approche reste très peu interventionniste afin de conserver toute la fraîcheur et l’expression saline du terroir maritime.

À propos du domaine

Maxime Magnon développe depuis plus de vingt ans une approche singulière des vins du Languedoc, centrée sur la finesse, l’infusion et les équilibres naturels. Formé notamment auprès de Thierry Allemand et Jean Foillard, il travaille aujourd’hui des parcelles de schistes dans les Hautes-Corbières avec des vinifications très peu interventionnistes.

Depuis quelques années, le domaine explore également les terroirs maritimes de Peyriac-de-Mer. Avec L’Estrade, Maxime Magnon livre un blanc du Sud à part, tendu, salin et profondément méditerranéen.