Max et Raphaël - Château de Valcombe - 2023 - Pays d'Oc

L’avis du caviste

Voilà un rouge qui joue la carte du fruit à plein volume. Cerise, baies rouges et une pointe d’épices ouvrent le bal. La bouche, souple et généreuse, déroule une matière ample sans excès de tanins, portée par une fraîcheur bienvenue. C’est le vin qu’on débouche quand on veut de la convivialité sans prise de tête. On l’aime particulièrement sur une pizza napolitaine au jambon ou une moussaka.

À propos de la cuvée

Millésime 2023, 100 % Syrah travaillée en bio : un style franc, fruité et digeste qui s’exprime dès aujourd’hui et qui pourra se garder quelques années. Une cuvée qui reflète l’équilibre entre tradition et regard tourné vers l’avenir au Domaine de Valcombe.

Au chai

Les raisins sont vendangés à maturité optimale puis vinifiés avec précision pour préserver l’éclat du fruit. Fermentations maîtrisées, extractions douces, un élevage pensé pour garder rondeur et fraîcheur : la signature d’un travail attentif.

À propos du domaine

Le Domaine de Valcombe, situé aux portes de Nîmes, raconte une histoire familiale qui court depuis 1740. Dix générations se sont succédées, et c’est ici qu’a été plantée la première Syrah de la région dans les années 1950. Aujourd’hui, Maxime et Raphaël incarnent la onzième génération et conduisent le vignoble dans une démarche bio et respectueuse de son environnement. L’histoire se poursuit, entre héritage et modernité, dans une logique de vins accessibles, sincères et pleins de vie.