Mas des Justes - Igp Cévennes - Rosé - 2024

La dégustation

Un rosé franc et désaltérant, dominé par des arômes d’agrumes et de petits fruits rouges. La bouche se montre nette, avec une tension rafraîchissante qui appelle la cuisine méditerranéenne.

À propos de la cuvée

Assemblage de Cinsault et Mourvèdre, issus de vignes âgées de 20 à 40 ans sur sol argilo-calcaire. Un IGP Cévennes pensé pour la convivialité, idéal à l’apéritif ou sur une table ensoleillée.

Au chai

Vendanges effectuées le matin pour préserver la fraîcheur. Pressurage direct, fermentation en cuves inox thermorégulées, stabulation à froid et élevage court en cuve inox pour conserver tout le croquant du fruit.

À propos du domaine

Le Mas des Justes, installé à Saint-Just-et-Vacquières, est un projet collectif porté par plusieurs centaines de sociétaires. Le vignoble s’étend sur 15 hectares dont 13,5 hectares en agriculture biologique et en biodynamie depuis 2021. Situé aux abords du Parc national des Cévennes, réserve mondiale de biosphère de l’UNESCO, il incarne un modèle où nature, solidarité et viticulture se conjuguent.