Mas Amiel - Oiseau Rare 2022 - Maury Sec

La dégustation

Le vin arbore une robe grenat sombre et profonde. Le nez est riche et précis, s'ouvrant sur les fruits noirs (mûre, cassis) rehaussés par la garrigue méditerranéenne, la réglisse et une touche de poivre noir. En bouche, on est immédiatement séduit par l'équilibre et la fraîcheur inattendue pour Maury. Les tanins sont souples et fins, héritage des vieilles vignes de Carignan. Le vin est élégant, sa finale est longue et dominée par la minéralité des schistes.

Au chai

Cette cuvée est l'expression d'un travail d'orfèvre en Biodynamie sur des parcelles de Carignan centenaire et de Grenache, ancrées dans les schistes noirs de Maury. Les raisins sont vendangés manuellement. La vinification se concentre sur une extraction douce pour préserver le fruit. L'élevage dure 12 mois dans des contenants variés (cuves béton et fûts de 225L), ce qui permet d'apporter de la complexité tout en maintenant le fruit et la tension aromatique intacts.

À propos de la cuvée

À propos du domaine

Le Mas Amiel, sous la direction d'Olivier Decelle, est l'un des domaines historiques du Roussillon. Leur engagement pionnier en Biodynamie garantit la pureté et l'authenticité de leurs vins. Cet Oiseau Rare est une cuvée qui rend hommage à la capacité des vieilles vignes à donner des vins profonds et élégants, un véritable trésor de finesse au cœur d'un terroir solaire et exigeant.