Lune Chardonnay - Domaine Ricardelle de Lautrec

La dégustation

Un chardonnay franc et lumineux, qui déploie un nez séduisant de pêche mûre, chèvrefeuille et une pointe vanillée. La bouche garde cette énergie vive, marquée par une fraîcheur citronnée qui équilibre joliment la rondeur.

Le moment parfait

À savourer dès l’apéritif, mais aussi avec des plats marins raffinés : linguine aux palourdes, carpaccio de dorade ou encore un ceviche délicat.

À propos de la cuvée

Millésime 2024, issu de sols de galets roulés sur sous-sol argilo-calcaire. Ce chardonnay en biodynamie a bénéficié d’un élevage de 6 mois en cuve inox avec bâtonnage sur lies, afin de conserver l’élan du fruit et un profil pur.

Au chai

Décantation naturelle, fermentation avec levures indigènes, bâtonnage régulier puis filtration douce. L’élevage en cuve préserve la fraîcheur et met en avant la sincérité du cépage.

À propos du domaine

Le Domaine Ricardelle de Lautrec, installé à Coursan dans la plaine de l’Aude depuis cinq générations, est pionnier de la viticulture biologique (certifié depuis 1999). En 2018, une partie de la production est reconnue « Vin Nature » par le Syndicat de Défense des Vins Naturels, et la conversion en biodynamie est engagée depuis peu. Avec la collection Lune, le domaine exprime une vision moderne, sensible et respectueuse de l’environnement, où chaque cuvée reflète l’identité du terroir audois.