L'illustre Voyageur - Sancerre 2022 - Lestang 1573

La dégustation

Un blanc de garde, raffiné et vibrant, issu de vieilles vignes enracinées dans un terroir de silex pur. Le nez est subtil, entre fleurs blanches et touche d’infusion végétale. En bouche, c’est ciselé, tendu, avec une matière claire et une belle amertume noble qui prolonge la finale. Un vin de relief, idéal sur un suprême de volaille aux herbes fraîches, ou un cabillaud vapeur au beurre citronné, tout en délicatesse.

À propos de la cuvée

2022 · AOP Sancerre · 100 % Sauvignon Blanc · sélection de très vieilles vignes · élevage en demi-muids · repos en bouteille pendant un an avant commercialisation · cuvée confidentielle

Au chai

Parcelles historiques du domaine, rendements faibles, raisins soigneusement triés. Pressurage doux, fermentation longue en fûts de grand volume sans bois neuf, pour préserver l’intégrité du fruit. Élevage de 12 mois sur lies fines, avec quelques bâtonnages, puis repos en bouteille au château. Aucun intrant, juste une micro-dose de soufre à la mise. Une approche artisanale, patiente, pour révéler la profondeur du sauvignon sur silex.

À propos du domaine

Le Château de Lestang, propriété historique aux portes de Sancerre, a été entièrement repensé depuis son acquisition en 2012 par Rémy Graillot. Dans ce parc vivant de 5 hectares, entouré de vignes centenaires et d’un écosystème foisonnant, sont produits les vins de la gamme Lestang 1573. Chacun est pensé comme une traduction fidèle du lieu : sobriété, précision, et expression pure du terroir. L’Illustre Voyageur en est le fleuron, un blanc rare, tendu, à la fois lumineux et profond.