Les Zazous 2023 - La Croix Gratiot - IGP Pays d'Hérault

La cuvée

Assemblage atypique de Roussanne et de Piquepoul blanc, voici une cuvée qui joue sur deux tableaux : fraîcheur et gourmandise. Une vinification précise avec fermentation contrôlée et élevage partiel en fût pendant 4 mois lui donne un profil à la fois structuré et aérien.

Ce qu’on en pense

Dès le premier nez, on est séduit : des agrumes éclatants, une pointe d’ananas bien mûr et des fleurs blanches en arrière-plan. En bouche, c’est rond, équilibré, avec juste ce qu’il faut de vivacité pour garder une belle dynamique. Un vin solaire et expressif, qui ne manque pas de personnalité !

À table, ça donne quoi ?

L’accord idéal pour un apéro sans prise de tête, mais aussi pour des plats qui demandent du répondant : brochettes de Saint-Jacques, rougets grillés, terrines végétariennes ou même un fromage de chèvre affiné. Et si vous aimez l’audace, testez-le sur un plat épicé type tajine de poisson.

Le domaine

La Croix Gratiot, c’est l’histoire d’Anaïs Ricome, vigneronne au talent fou, qui n’a pas peur d’innover. Après le succès de Zazous Rouge, il fallait un pendant en blanc, et c’est chose faite ! Un clin d’œil à ce mouvement de liberté, mais aussi à la personnalité espiègle de la vigneronne. Bref, un vin qui donne le sourire avant même d’avoir été dégusté.