Les Nouveaux Etats d'Âme - Mas Jullien - 2024

La dégustation

Un rouge vivant, vibrant, porté par l’éclat du fruit et un toucher d’une grande délicatesse. Petits fruits noirs, épices douces, notes de garrigue fraîche. Il se mariera à merveille avec un quasi de veau rosé, pommes grenailles et jus réduit, ou sur une belle cuisine d’été aux herbes. .

À propos de la cuvée

Rouge 2024 · Vin de France · cépages complantés (Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre…) · élevage court en jarres de grès et demi-muids

Au chai

Une mosaïque de parcelles sur six villages, mêlant des sols calcaires profonds et d’autres plus inattendus. Vieilles vignes et jeunes ceps cohabitent, avec une attention particulière portée aux cépages autochtones, parfois oubliés. La vendange est vinifiée en grappes entières, sans extraction appuyée : infusion douce, presque suspendue. L’élevage, court, se fait en jarres et fûts anciens pour préserver la spontanéité du fruit. Mise précoce, avant l’été, pour conserver l’énergie de la fermentation.

À propos du domaine

Olivier Jullien, pionnier de la viticulture exigeante dans le Languedoc, signe ici un vin à part, libre, délié, presque manifeste. Depuis le Mas Jullien à Jonquières, il façonne des cuvées qui interrogent et inspirent. Ce millésime célèbre ses 40 ans de vinifications, tout en regardant loin devant. Entre mémoire et mouvement, ce rouge incarne un Languedoc d’aujourd’hui, assumé, précis, et infiniment vivant.