Les Epinays - Domaine La Grange Tiphaine - Montlouis sur Loire

La dégustation

Les Epinays dévoilent un nez séduisant de poire mûre, d’abricot et de pain d’épices, relevé par une pointe de tabac blond. Après aération, le verre s’enrichit de notes de pamplemousse et de rose. En bouche, l’équilibre s’impose d’emblée : ampleur, toucher soyeux, fruits mûrs. La finale longue et fraîche souligne la minéralité, garantissant un beau potentiel de garde. À déguster avec une volaille rôtie, un poisson noble ou un fromage de caractère.

À propos de la cuvée

Les Epinays · Montlouis-sur-Loire AOP · 2023 · 100 % Chenin · 13,5 % vol. · Parcelle de 15 ans · Sols sablo-argileux riches en silex · Potentiel de garde : jusqu’à 10 ans

Au chai

Vendanges manuelles le 20 septembre 2023. Fermentation longue en levures indigènes, sans levurage, ni soutirage ni sulfitage. Élevage de 18 mois réparti entre foudre, amphore et cuve béton ovoïde, pour préserver la complexité aromatique et donner de la profondeur. Mise en bouteille prévue en mars 2025.

À propos du domaine

Coralie et Damien Delecheneau conduisent 15 hectares répartis entre Montlouis, Touraine et Touraine-Amboise. Certifié en biodynamie depuis 2014, le vignoble est travaillé dans le respect absolu des sols et des rythmes naturels. Leur approche, à la fois rigoureuse et sensible, donne des vins d’une grande justesse : les Chenins brillent par leur pureté et leur énergie minérale, tandis que les rouges séduisent par leur éclat floral et leur finesse. Les Epinays s’imposent comme une cuvée parcellaire aboutie, révélant la force expressive de son terroir de silex.