Le Clos des Fées - Post Scriptum 2023 - IGP Côtes Catalanes

La dégustation détaillée

Le nez, complexe, révèle des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de vanille. En bouche, le vin est puissant et dense, offrant une matière généreuse. L'extraction par pigeage doux a permis d'obtenir des tanins présents, mais bien enrobés. Il possède une texture veloutée et une élégante persistance en finale.

L'approche au chai

Issu d'une parcelle unique soumise à un vent glacial constant. Après une macération de 20 jours avec pigeage doux, le vin est écoulé directement en barriques neuves (Saury) sur lies, sans soufre ajouté. Ce vin est le résultat d'un élevage séparé et isolé par Hervé Bizeul, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle sous cette étiquette unique.

À propos de la cuvée

À propos du domaine

Le Clos des Fées, sous la direction d'Hervé Bizeul, est l'un des domaines les plus emblématiques du Roussillon. Célèbre pour son exigence absolue et la qualité de ses vins de garde, M. Bizeul a créé ce vin Post Scriptum comme une "aubaine" pour les amateurs. Il prouve que la perfection n'est pas négociable, même lorsque le vin est de très haut niveau.