La mariée était habillée en blanc - Domaine Childeric - Ventoux blanc

Un blanc du Ventoux tout en justesse

Le Domaine Childéric nous offre un blanc racé et élégant, porté par une Roussanne mûre et expressive. Girofle, poire, citron frais : le nez intrigue. En bouche, c’est caressant mais tonique, avec une matière fine, une touche boisée bien dosée et une finale doucement épicée. Un vin de grande classe, parfait sur une pintade aux morilles ou des langoustines au beurre de sauge.

En bref

• Assemblage : 60% Roussanne, Grenache blanc, Clairette
• Sols sablo-siliceux, à 350 m d’altitude
• Élevage partiel en demi-muids de 350 L
• Certification : biodynamie
• Sans intrants inutiles, mise en valeur du fruit

Le petit mot technique

Un élevage partiel en bois bien maîtrisé, c’est l’art de donner du relief sans maquiller le fruit. Ici, les demi-muids apportent juste ce qu’il faut de structure et de patine pour accompagner la fraîcheur naturelle du vin.

Qui est derrière ?

Un micro-domaine de 4,5 ha entre Ventoux et Comtat Venaissin, niché au milieu des bois. Le vigneron de Childéric cultive en biodynamie et vinifie avec sobriété. Résultat : des vins vivants, sincères, à l’image du paysage sauvage qui les entoure.