La Bastide Blanche - Bandol Rouge 2021

Terroir et Vinification

Issu d'un terroir typique de Bandol, ce vin est élaboré à partir de Mourvèdre, Grenache, Cinsault et Syrah, cultivés sur des sols argilo-calcaires et graveleux. Les vignes, âgées d’environ 30 ans, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal pour une maturation optimale des raisins. Après une vendange soignée, les raisins sont délicatement pressés. Une partie du jus fermente en double pièces de 456 litres, tandis que l’autre est vinifiée et élevée en cuve inox. L’élevage sur lies fines, d’une durée de 13 à 15 mois, apporte texture et complexité au vin.

Profil et Accords

Ce Bandol rouge séduit par sa robe violacée et brillante. Son nez intense révèle des arômes de fruits noirs et de cédrat, enrichis par des notes de réglisse, de bergamote et de pivoine à l’aération. En bouche, l’attaque est fraîche, évoluant sur des tanins mûrs et élégants. La finale est longue, épicée et florale, apportant fraîcheur et densité. Il s'accorde parfaitement avec des poissons de roche, une tagliata de bœuf ou une ratatouille provençale.