Joé Chandellier - Les 3 Terres Rouge - 2023 - IGP Cévennes

DOMAINE JOÉ CHANDELLIER – IGP CÉVENNES "LES TROIS TERRES" 2023 : LE GOUT DU SUD, FRUITÉ ET SANS CHICHIS

Cette cuvée rassemble l'énergie des trois terroirs de Joé dans un jus gourmand et structuré. Un rouge qui joue dans la cour des grands, mais à prix d'ami !

La dégustation

Le Nez : Le bouquet est généreux et ensoleillé, dévoilant une boule de fruit concentré autour des arômes de cerise mûre, de framboise et de mûre sauvage. Une nuance herbacée subtile et un côté épicé apportent du relief, rappelant la garrigue. La Bouche : L'attaque est pleine et juteuse, avec une belle ossature et une matière structurée. Les tanins sont enrobés et soyeux, s'affinant vers une finale très longue et étonnamment équilibrée. Ce vin prouve qu'il peut être à la fois frais, intense et fluide, avec un super fond de vin qui promet une belle évolution en cave (comme souvent chez Joé !). Accords Mets et Vins : Le compagnon idéal des moments conviviaux. Parfait avec toutes vos grillades, un plat de charcuterie généreuse, ou une viande rouge rôtie. Servez-le légèrement rafraîchi.

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Les Trois Terres Rouge 2023

IGP Cévennes Rouge ● Degré d'Alcool : 13.5% vol. ● Cépage(s) : Grenache, Carignan, Syrah et Aramon (Assemblage Traditionnel Cévenol) ● Terroir : Argilo-Calcaire ● Élevage : 10 mois en Cuves Béton et Demi-Muids ● Certification : Biologique (Domaine)

Au chai

Le Minimalisme pour un Maximum de Fruit Cette cuvée 2023 rassemble le meilleur des trois terroirs du jeune Joé, travaillés en Agriculture Biologique (Bio). La vinification est traditionnelle, sans intrants, et utilise les levures indigènes. Joé privilégie un élevage mesuré (10 mois en béton et en vieux fûts) afin de soutenir la structure du vin sans masquer l'éclat du fruit. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, garantissant une pureté et une franchise qui fait leur renommée.

À propos du domaine

Domaine Joé Chandellier : La nouvelle étoile du Gard

Joé Chandellier est l'un des jeunes vignerons les plus prometteurs du Gard (Souvignargues), ayant lancé son domaine en 2019 après un passage par l'Australie et une collaboration enrichissante avec Alain Allier (Domaine Mouressipe). Il travaille seul, avec une philosophie sans chimie et un profond respect du vivant (domaine certifié Bio). Joé produit des vins qui ont une forte personnalité, avec beaucoup de fruit, de fraîcheur et une qualité qui dépasse souvent le prix affiché. Un vigneron à suivre absolument !