Grillo - Rocche della Salla 2024 -Sicile Blanc

La dégustation

Sa robe est jaune pâle, brillante, avec de légers reflets verts. Le nez est intense et complexe, dominé par des notes d'agrumes mûrs (citron jaune, orange sanguine), de fleurs blanches et d'une subtile touche saline. En bouche, le vin est sec, frais et bien structuré. La texture est portée par une acidité agréable et une belle persistance aromatique. Il offre une finale très nette, avec des notes d'amande fraîche et une minéralité typique du terroir insulaire.

Au chai

Ce vin est un pur Grillo, cépage qui exprime le soleil et la brise marine. Les raisins sont récoltés à maturité optimale. La vinification est entièrement réalisée en cuves inox à basse température. Cette méthode est cruciale pour le Grillo afin de préserver ses arômes délicats de fleurs et de fruits. L'élevage, effectué sur lies fines pendant une courte période, ajoute de la complexité et de la structure en bouche, sans masquer la fraîcheur du millésime.

À propos de la cuvée

À propos du domaine

Le Domaine Rocche della Salla se dévoue à la richesse des cépages siciliens. Le travail est orienté vers l'obtention de blancs qui reflètent l'identité de l'île. Le Grillo est traité avec un soin particulier, garantissant un vin qui marie parfaitement la puissance aromatique du sud et la fraîcheur minérale que l'on attend d'un grand blanc méditerranéen.