Gigondas - Domaine de Piaugier - 2021

La cuvée

Gigondas, c’est la puissance maîtrisée du Rhône Sud, et cette cuvée en est une magnifique illustration. Grenache, Mourvèdre et Syrah issus de vieilles vignes sculptent un vin profond, avec cette belle fraîcheur qui équilibre son intensité. Dès l’ouverture, les arômes explosent : fruits noirs mûrs, épices, réglisse, une touche mentholée qui annonce une bouche ample et soyeuse. Les tannins sont présents mais parfaitement intégrés, laissant une finale persistante et gourmande.

Service et accords

Il appelle des plats à la hauteur : carré d’agneau en croûte d’herbes, magret de canard aux figues, ou encore un gibier mijoté. Avec quelques années de cave, il gagnera en complexité, développant ces notes de cuir et de garrigue typiques des grands Gigondas. À ouvrir après un passage en carafe ou à oublier quelques années pour en savourer toute l’évolution.