Fabien Jouves - Mas Del Périé - Soif d'ailleurs

La dégustation

Soif d'ailleurs est un rouge léger, plein de fraîcheur. La robe est brillante, le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges acidulés et une pointe florale. La bouche, juteuse et nette, file droit, portée par une énergie libre et seulement 10,5° d’alcool.

Le moment idéal

On le sert avec une planche de charcuterie fine, des légumes grillés façon méditerranéenne ou encore une pizza maison. Le compagnon parfait d’un ami épicurien qui aime les vins francs, sans détour.

À propos de la cuvée

Assemblage de Cinsault, Muscat de Hambourg et Malbec, issu de vignes de 35 ans sur sols sableux et calcaires. Un rouge vivant et sincère, pensé pour étancher les soifs de convivialité.

Au chai

Macération courte en grappes entières (7 jours), fermentation spontanée, élevage de 6 mois en cuves béton et barriques. Le vin est embouteillé sans collage ni filtration, avec un soufre minimal (<15 mg/L).

À propos du domaine

Fabien Jouves, vigneron du Mas del Périé à Cahors, façonne ses cuvées en bio et en biodynamie. Issu d’une famille paysanne, il défend une approche artisanale qui laisse le terroir s’exprimer sans artifices. Ses vins, toujours vibrants, témoignent d’un esprit libre et moderne dans le Sud-Ouest.