Domaine Roche-Audran - César - Côtes du Rhône Blanc - 2023

L'avis du caviste

Belle tension, matière caressante, boisé discret mais bien en place. Entre fleurs blanches, zestes d’agrumes et fines notes grillées, la bouche s’étire sur une finale minérale et salivante. Accord parfait avec une pintade aux agrumes ou un poisson fumé.

La cuvée

Grenache blanc, Viognier, Clairette et Bourboulenc vendangés à la main sur les hauteurs fraîches de Rasteau. Fermentation en demi-muids, élevage long sur lies avec bâtonnage pour densifier le vin sans l’alourdir. Un blanc de garde, précis, au profil tendu et élégant.

Le petit plus

L’altitude (jusqu’à 250 m), l’exposition nord, les sols mêlant argile, calcaire et galets, tout concourt à signer un vin vif, équilibré et plein d’éclat. Le relief du terroir se lit en bouche, sans fard.

Le domaine

Depuis 1998, Vincent Rochette façonne ses vins à son image : exigeants, vivants, engagés. À Buisson, au pied de la colline, il cultive ses vignes en biodynamie dans un cadre préservé, entre bois, lavandes et oliviers. Roche-Audran, une pépite à suivre pour les amateurs de grands blancs du Sud.