Domaine Philippe Alliet - Coteau de Noiré 2023 - Chinon

DOMAINE PHILIPPE ALLIET – CHINON COTEAU DE NOIRÉ 2023 : L'INTENSITÉ ET L'ÉLÉGANCE DU PLUS GRAND CABERNET FRANC DE LOIRE

La dégustation

Le nez, d'une grande concentration, se déploie avec richesse autour des fruits noirs mûrs (mûre, cassis), rehaussé par des touches nobles de graphite, d'épices douces et de violette. En bouche, on est immédiatement séduit par une densité magnifique et une texture soyeuse, typique du travail d'orfèvre de Philippe Alliet. Les tanins, puissants mais finement ciselés, sont parfaitement intégrés. La finale est fraîche et très longue, structurée par la minéralité du coteau. Ce Chinon hors norme est un vin de très longue garde, idéal pour accompagner un canard rôti, un tournedos aux cèpes ou des gibiers à plume.

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Chinon Coteau de Noiré 2023

• AOC Chinon · Cuvée Coteau de Noiré · Rouge 2023

• Cépage : 100% Cabernet Franc

• Terroir : Pentes argilo-calcaires et argilo-siliceuses, exposition plein sud (terroir exceptionnel).

• Vignes : Vieilles vignes de grande qualité

• Potentiel de garde : Excellent potentiel, prêt à s'épanouir jusqu'en 2037 et au-delà.

• Service : Mettre en carafe 1h minimum, servir à 16°C.

Au chai

Vinification et Élevage Millimétrés Les raisins, issus de vendanges manuelles, subissent une macération et une cuvaison traditionnelles de longue durée (environ trois semaines) pour une extraction douce et précise des tanins et de la couleur. Le vin est d'abord élevé pendant 12 mois en cuves béton avant de passer 12 mois supplémentaires en fûts de chêne de 500 litres (une part de bois neuf, souvent 80%, est utilisée pour structurer la cuvée). Ce double élevage long et méticuleux confère au vin sa finesse, sa concentration et son immense potentiel de garde.

À propos du domaine

Domaine Philippe Alliet : La Référence Incontournable de Chinon Plus que jamais l'une des figures de proue de la Vallée de la Loire, le Domaine Philippe Alliet est dévoué corps et âme à l'excellence du Cabernet Franc. Depuis 1978, Philippe, son épouse Claude, et désormais leur fils Pierre, travaillent 17 hectares avec une rigueur et une précision extrêmes (culture en lutte raisonnée, rendements très faibles, vendanges manuelles). Les vins du Domaine Alliet sont reconnus par la presse internationale (souvent notés 4 étoiles chez Bettane & Desseauve et Coup de Cœur à la RVF) comme des références absolues. Le Coteau de Noiré incarne le sommet de leur savoir-faire, provenant d'une parcelle unique qui brille par son intensité, sa densité et sa capacité à vieillir avec noblesse.