La dégustation
Robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez évoque la pomme, la poire et une touche d’aubépine. La bouche est vive, nette et fruitée, avec une finale légèrement saline. Un blanc précis et rafraîchissant, au profil croquant.
Le moment parfait
Parfait à l’apéritif, sur un poisson grillé, des fruits de mer ou une salade estivale. Il s’apprécie jeune, servi frais, pour accompagner les repas légers.
À propos de la cuvée
Issue des terroirs du Cros de Romet, de l’Ameillaud et des Sablières, cette cuvée rassemble Grenache blanc, Albarino, Verdejo, Vermentino, Clairette et Bourboulenc. De jeunes vignes (4 à 7 ans) cultivées pour préserver la fraîcheur et l’équilibre dans un contexte méditerranéen.
Au chai
Vendanges manuelles, macération pré-fermentaire en chambre froide, pressurage lent de 5 à 7 heures, puis élevage de sept mois en cuve béton. Vinification naturelle, sans intrant ni collage, avec un léger sulfitage à la mise en bouteille.
À propos du vigneron
Marcel Richaud, pionnier du bio à Cairanne, a fait du domaine familial une référence du Rhône sud. Ses enfants Thomas, Claire et Edith poursuivent aujourd’hui le travail avec la même rigueur et une approche respectueuse des sols et des cépages.
