Domaine Marcel Deiss - Complantation - Alsace

La dégustation

C’est un blanc étonnant, vibrant d’énergie, au nez d’agrumes mûrs, de fruits exotiques et de fleurs fraîches. La bouche joue entre tension minérale, gras élégant et salinité maîtrisée. L’équilibre est remarquable, porté par une maturité précise et une vraie profondeur. Parfait autour de 12°C, avec un bar rôti, des coquillages saisis minute ou un gratin de légumes de saison.

À propos de la cuvée

Millésime en cours · Vin d’Alsace · Complantation de plus de 12 cépages anciens · Terroir argilo-calcaire de Bergheim · Culture en biodynamie · Vinification sans intrants

Au chai

Les raisins issus d’un même terroir sont cultivés et récoltés ensemble, selon le principe ancestral de la complantation. Aucun intrant n’est ajouté à la vinification. La fermentation est spontanée, l’élevage se fait lentement, sans bois neuf, pour respecter l’expression du lieu et la dynamique naturelle du vin.

À propos du domaine

À Bergheim, Jean-Michel Deiss et son fils Mathieu poursuivent un travail d’orfèvre sur les grands terroirs alsaciens. Depuis les années 1990, le domaine défend la complantation comme clé de lecture du paysage viticole. Chaque parcelle devient un écosystème unique, où la diversité des cépages révèle avec justesse la profondeur des sols. La biodynamie y est pratiquée avec exigence, dans une approche sensorielle et géologique du vin.