Domaine Ledogar - La Compagnon - Aop Corbières - 2022

La dégustation

La Compagnon 2022 séduit par son fruit généreux et sa rondeur immédiate. Les notes de fruits noirs s’expriment avec éclat, portées par une bouche ample, fraîche et gourmande. C’est un rouge solaire mais sans lourdeur, taillé pour les repas conviviaux autour d’une belle grillade.

À propos de la cuvée

La Compagnon · Corbières AOP · 2022 · Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre · 13,5 % vol. · Élevage 12 mois en cuves béton

Au chai

Vendanges égrappées et foulées. Fermentation en levures indigènes, températures maîtrisées autour de 22 °C. Remontages ponctuels pour oxygéner, soutirage avant la fin des fermentations alcooliques afin de préserver la finesse. Élevage d’un an en béton pour conserver l’éclat du fruit.

À propos du domaine

Le Domaine Ledogar, installé à Ferrals-les-Corbières, compte 22 hectares de vignes conduites en agriculture biologique depuis 2006. La famille cultive ici de très vieilles vignes, certaines centenaires, et une dizaine de cépages différents. Leur approche sincère et exigeante, respectueuse de la nature, a fait des Ledogar une référence des Corbières et des vins naturels. La Compagnon illustre cette philosophie : un vin vrai, généreux, à boire et à reboire.