Domaine Inebriati - Nerei 2024 - Blanc - Vin de France

Le conseil du caviste

Au nez, un zeste de citron jaune et de mandarine ouvert sur de la poire mûre, relevé d’une note saline discrète qui allonge le vin. Avec ses 11,5 % d’alcool, il reste d’une buvabilité exemplaire : la finale, doucement iodée, s’accorde à merveille avec huîtres et crustacés.

À propos de la cuvée

Appellation : Vin de France (nord Pic-Saint-Loup) ; Cépage : 100 % Ugni Blanc (vignes > 50 ans) ; Sols : argilo-limoneux « Gravette » avec cailloux calcaires très drainants ; Production : ~ 3 500 bts.

Au chai

Cueillies à l’aube et acheminées en caissettes, les grappes fermentent par levures indigènes en cuve gravitaire, sans intrant. Macération très courte, puis soutirage et mise en bouteille sans filtration, avec une pincée de SO₂ pour préserver vivacité et précision.

À propos du domaine

Porté par Victor Beau, kiné reconverti en vigneron depuis 2010, le domaine Inebriati (6 ha) s’étire entre garrigue et falaises calcaires. Sa ligne : des vins droits, minimalistes et transparents, qui racontent le Languedoc sans artifice.