Domaine Inebriati - Drya - Pic Saint Loup 2023

La dégustation

Une robe rubis limpide aux reflets violine, où framboise fraîche et grenadine se mêlent à un léger souffle de garrigue. Tanins délicats et acidité bien équilibrée donnent un vin vif et élégant, parfait avec un carré d’agneau grillé ou un tartare de bœuf aux herbes.

À propos de la cuvée

Assemblage : 50 % Syrah (vendange entière) / 30 % Grenache / 20 % Cinsault ; Terroir : éboulis calcaires & argilo-calcaires de la « Gravette » ; Culture : bio & biodynamie (Miault & Bergerie) ; Élevage : 10 j d’infusion + 6 mois en cuve béton sans filtration ; Production : ~ 4 500 bouteilles.

Dans le chai

Vendanges manuelles, moitié grappes entières, moitié éraflées, co-fermentées sans intrants. Deux pigeages doux en début de fermentation, puis remontages légers. Soutirage au printemps, mise en bouteille en septembre avec 1 g/hl de SO₂ pour préserver la pureté du fruit.

Le vigneron

Victor Beau, artisan du domaine Inebriati (6 ha), signe ici son premier Pic-Saint-Loup. Fidèle à une approche « nature », il privilégie fraîcheur et énergie fruitée plutôt que puissance, offrant une interprétation élégante et authentique du cru.