Domaine du Vieux Collège - Fixin Champs des Charmes 2022 - Bourgogne

Un terroir plein de charme

Située au sud de l’appellation, la parcelle Champs des Charmes repose sur un sol argilo-calcaire, idéal pour révéler toute la profondeur du Pinot Noir. Cultivé en agriculture biologique, ce vin est vinifié avec précision, puis élevé en fût de chêne, où il développe une structure affirmée et une belle complexité aromatique.

Notre avis 

Un nez expressif, marqué par des notes de cassis, cerise noire et vanille. En bouche, une belle concentration, avec des tanins soyeux et une longueur élégante. Le boisé, encore présent, se fondra avec le temps pour donner un vin d’une grande harmonie. Idéal avec un filet de bœuf, un magret de canard ou un plateau de fromages bourguignons.

À propos du domaine

À la tête du Domaine du Vieux Collège depuis 2006, Éric Guyard perpétue l’héritage familial avec passion. Installé entre Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin, il cultive ses 25 hectares en bio, avec un travail précis sur chaque parcelle pour offrir des cuvées qui respectent pleinement l’identité de leurs terroirs.

Fixin, l’expression affirmée du Pinot Noir

Voisin de Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé Fissin) est une appellation qui mérite toute l’attention des amateurs de Pinot Noir de caractère. Son terroir varié, alliant sols argilo-calcaires et marnes, donne des vins structurés, puissants et élégants, qui demandent quelques années de garde pour s’épanouir pleinement. Ici, le fruit et la minéralité s’expriment avec intensité, dans un style qui rappelle parfois son prestigieux voisin.