Domaine du Bagnol – Blanc Tradition 2024 - Cassis

La dégustation

Un blanc lumineux comme un matin sur le port de Cassis. Le nez mêle agrumes zestés, pêche blanche et une touche d’ananas frais, sur un fond délicat de fleurs et de minéralité. En bouche, c’est franc, croquant, tendu, avec une trame salivante. À servir sur un loup grillé au fenouil, une volaille aux olives, ou une burrata aux zestes de citron confit.

À propos de la cuvée

Blanc 2024 · AOP Cassis · 12,5 % vol. · 45 % Marsanne, 35 % Clairette, 20 % Ugni blanc · vignes cultivées en bio · terroirs argilo-calcaires sur restanques face à la mer

Au chai

Les raisins, récoltés à la main en plusieurs passages, sont soigneusement triés puis égrappés. Une macération à froid précède la fermentation, lancée avec les levures indigènes en cuves ciment et inox thermorégulées. L’élevage se poursuit sur lies fines, sans bois, pour préserver la clarté et la tension du vin. Aucun maquillage ici, mais un travail de précision pour capturer la fraîcheur naturelle du millésime.

À propos du domaine

À deux pas du port de Cassis, le Domaine du Bagnol est l’un des rares à avoir des vignes au cœur même de la ville. Depuis trois générations, la famille Genovesi veille sur ces 23 hectares avec passion. Le blanc Tradition, c’est l’âme du domaine : un vin profondément méditerranéen, né du calcaire, du vent et d’un attachement viscéral à ce coin de Provence. Ce n’est pas un blanc pour briller, c’est un blanc pour vivre, à table, au soleil, entre amis ou en famille.