Domaine des Romarins - Cuvée C - Igp Gard

La dégustation

Ce Carignan déborde de fruit, vif et juteux. Il accroche sur le poivre, puis relance sur une finale fraîche et salivante. À servir légèrement frais, avec une côte de porc grillée ou des poivrons farcis.

À propos de la cuvée

IGP Gard · Millésime 2024 · 100 % Carignan · Certifié bio · 14 % vol. · Sans sulfites ajoutés · Macération carbonique intégrale · Bouchon liège

Au chai

Les raisins sont récoltés à la main, en grappes entières. Fermentation en macération carbonique, levures indigènes, sans soufre ajouté. Mise en bouteille sans filtration. Une expression brute du cépage.

À propos du domaine

Le Domaine des Romarins, c’est une histoire de famille bien ancrée à Domazan, dans le Gard. Depuis cinq générations, les vignes sont travaillées sur des sols de galets et d’argiles typiques du secteur. Le passage en bio a été officialisé en 2023, mais les pratiques vertueuses étaient déjà là depuis longtemps. Aurélie et Laurent, à la tête du domaine aujourd’hui, défendent une viticulture sincère, sans compromis. La cuvée c incarne ce nouvel élan : un vin libre, issu d’un seul cépage, avec un geste de vinification assumé, plus spontané, plus direct. Une bouteille à part, dans un domaine qui avance avec ses convictions.