Domaine des Pothiers – Côtes Roannaises - La Chapelle - Rouge 2023

Cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir d'altitude, est une expression raffinée du gamay saint-romain : complexe, soyeuse et taillée pour la garde.

La dégustation

L'œil révèle une belle robe rouge rubis, d'une belle brillance. • Le nez est élégant et complexe, avec des parfums de fruits rouges mûrs (fraise des bois, framboise), des notes florales (pivoine, violette) et une touche d'épices douces et de fumé. • La bouche est ample et soyeuse, avec une belle fraîcheur et une trame minérale caractéristique de son terroir granitique. Les tanins sont fondus et élégants, offrant une structure qui permet à ce vin d'évoluer avec sérénité. C'est un vin pulpeux, fin et très profond.

Le moment parfait

Vin de gastronomie par excellence, il sublime les plats mijotés, les pièces de viande et les fromages affinés. • Accordez-le avec une côte de bœuf de race charolaise, un civêt de lapin, des joues de porc mijotées, un pot-au-feu ou une belle raclette gourmande.

En bref

Fiche Technique : La Chapelle Rouge 2023

AOC Côtes Roannaises Rouge • Degré d'Alcool : 12,5% à 13,5% vol. • Cépage : Gamay Saint-Romain (100%) • Terroir : Argilo-Granitique (dacite) sur parcelle d'altitude (520 m) • Culture : Biologique et Biodynamique.

Au chai

Cette cuvée parcellaire provient d'un clos bénéficiant d'une exposition privilégiée, propice à une maturation optimale. • Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri sévère. • La vinification est menée avec soin (environ 3/4 égrappé, macération d'environ 18 jours) pour une extraction douce et infusée. • L'élevage se déroule pendant 11 mois en cuve tronconique bois et en foudres pour affiner les tanins et apporter complexité sans marquer le vin par le bois neuf.