Domaine des Marnes Blanches - Vin de France Coup de Jus - Shark Blanc 2023

DOMAINE DES MARNES BLANCHES – VDF COUP DE JUS "SHARK BLANC" 

Ce Vin de France est une cuvée ultra-pure et ciselée, signée par le Jura, qui fuse sur les agrumes et la craie. Un blanc tranchant et salivant.

La dégustation

Le Nez : Expressif et incisif, il évoque immédiatement la fraîcheur avec des arômes nets de citron vert, de pomme Granny Smith et de verveine fraîche. On perçoit également des notes minérales rappelant la craie humide ou la coquille d'huître. La Bouche : L'attaque est vive et fuselée, marquée par une acidité droite et une minéralité prononcée. Le vin est ultra salivant et possède une texture tendue et éclatante. Contrairement à d'autres cuvées, il privilégie la tension et la finesse plutôt que l'opulence. La finale est longue, citronnée et d'une grande persistance. Accords Mets et Vins : Son profil acéré en fait un allié parfait des fruits de mer. Idéal avec des huîtres, des moules marinières, des ceviches de poisson ou un fromage de chèvre frais. À servir très frais.

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Coup de Jus "Shark Blanc"

Vin de France (VDF) ● Cépage(s) à dominante Vive (Souvent Jacquère ou cépages de l'Est) ● Négoce Artisanal (Raisins Biologiques Achetés) ● Vinification en Cuve Inox (Privilégie la Vivacité) ● Non Collé/Non Filtré ● Potentiel de garde de 0 à 3 ans

Au chai

Le Minimalisme au Service de la Pureté Issu du projet de négoce "Coup de Jus", le domaine achète des raisins biologiques qui sont ensuite vinifiés avec l'exigence des vins jurassiens. L'élaboration est pensée pour exalter la vivacité. Les pressurages sont délicats, et l'élevage se déroule en cuves inertes (inox ou fibre) pour éviter toute marque de bois et conserver l'énergie intrinsèque du fruit. Le vin est souvent embouteillé avec un minimum de soufre, voire sans, pour un résultat pur et extrêmement précis.

À propos du domaine

Domaine des Marnes Blanches : L'Exigence Jurassienne en Biodynamie Situé à Sainte-Agnès, le domaine est géré par Pauline et Géraud Fromont depuis 2006. Ces œnologues sont reconnus pour la pureté et la finesse de leurs vins du Jura, cultivés en Bio et Biodynamie. La gamme "Coup de Jus" est leur signature de négoce éthique, créée pour offrir des vins d'auteurs libres et expressifs à partir de raisins de qualité, sans jamais transiger sur leur philosophie de respect du vivant et de la précision.