Domaine des Marnes Blanches - VDF Coup de Jus "Monkey Blanc"

Ce Vin de France est une cuvée de plaisir immédiat, un vin blanc sec et vibrant.

La dégustation

Le Nez : Le bouquet est exubérant et précis, s'ouvrant sur des notes séduisantes de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion), rehaussées par une pointe d'épices douces (poivre blanc) et des parfums délicats de fleurs blanches. L'élevage sous bois apporte une complexité gourmande. La Bouche : L'attaque est franche, structurée par une belle tension et une acidité maîtrisée, typiques du savoir-faire jurassien. La matière est ronde et souple, le milieu de bouche est juteux et persistant. L'élevage confère un léger boisé qui s'intègre parfaitement au fruit, aboutissant à une finale élégante et savoureuse. Accords Mets et Vins : Sa richesse aromatique en fait un vin très polyvalent. Idéal pour sublimer une volaille rôtie, un poisson grillé, une cuisine asiatique légèrement épicée ou un plateau de charcuteries fines et fromages de montagne.

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Coup de Jus "Monkey Blanc"

Vin de France (VDF) ● Pinot Blanc & Auxerrois ● Négoce Artisanal (Raisins Bio Achetés) ● Élevage de 10 mois en Demi-Muids ● Servir à 11°C ● Potentiel de garde de 1 à 3 ans

Au chai

Le Savoir-Faire Jurassien au Service d'Ailleurs Pour sa gamme "Coup de Jus", le domaine acquiert des raisins provenant de vignerons amis qui partagent leur philosophie de culture. Les cépages Auxerrois et Pinot Blanc (généralement cultivés en Alsace ou Moselle) sont récoltés manuellement et issus de l'Agriculture Biologique. La vinification est naturelle, avec des levures indigènes. Le vin est élevé pendant environ 10 mois en fûts et demi-muids, ce qui lui confère sa rondeur, sa complexité et un très léger caractère boisé sans jamais masquer le fruit.

À propos du domaine

Domaine des Marnes Blanches : L'Exigence Jurassienne en Biodynamie Situé à Sainte-Agnès, dans le Sud-Revermont du Jura, le domaine est géré par Pauline et Géraud Fromont depuis 2006. Formés en œnologie, ils ont rapidement converti les 12 hectares familiaux en Agriculture Biologique et Biodynamie. Leurs cuvées sont recherchées pour leur grande pureté et leur fidélité au terroir. La gamme "Coup de Jus" est leur activité de négoce, créée pour pallier les faibles rendements et explorer des expressions aromatiques différentes, toujours avec la même éthique de haute qualité et de non-intervention.