Domaine Bio
Domaine des 5 Autels - Cuvée Asterocidre - Cidre finish en fût de Calvados
Domaine des 5 Autels - Cuvée Asterocidre - Cidre finish en fût de Calvados
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La dégustation
La robe est profonde, témoignant de son passage en barriques. Le nez s'ouvre sur la pomme mûre avant de dévoiler des arômes de bois noble et de fumée. En bouche, la dynamique est franche : la fraîcheur initiale est relayée par la structure apportée par le fût. L'ensemble est équilibré par une fermentation lente qui respecte la finesse des bulles. La finale est persistante, nette et d'une grande franchise.
Quand le déboucher ?
Ce flacon est idéal pour une soirée dégustation ou pour accompagner un plateau de fromages de caractère. Sa puissance et son titrage à 7 % Vol lui permettent de tenir tête à des saveurs intenses comme celles d'un Pont-l'Évêque affiné.
À propos de la cuvée
| Technique | Fermentation levures indigènes ● Élevage en fût |
| Origine | Terroir normand ● Agriculture Biologique |
| Analyse | 7 % Vol ● Zéro sulfite ● Pur jus |
À propos du domaine
Pionnier de la biodynamie en Normandie, le domaine privilégie une approche minimaliste en cave. Thibault associe méthodes ancestrales et exigence environnementale pour créer des produits d'exception. En maîtrisant l'élevage en fûts ayant contenu du Calvados, le Domaine des 5 Autels signe un cidre de haute volée, représentatif de l'excellence de son terroir.
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