Domaine Deleuze Rochetin - Sarrazine - Duché d'Uzès

Un vin bio à l’identité forte, entre structure et fraîcheur

Ce Duché d’Uzès rouge illustre à merveille le travail minutieux du Domaine Deleuze Rochetin, engagé en agriculture biologique depuis 2009. Sur ces terres caillouteuses baignées de soleil, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre donnent naissance à un vin profond, élégant et taillé pour la garde.

Notes de dégustation

Nez expressif sur les fruits noirs confiturés, les épices et les herbes sèches, avec une touche mentholée. En bouche, une matière ample et veloutée, portée par des tanins élégants et une belle fraîcheur. La finale, longue et légèrement fumée, dévoile tout le caractère du terroir. À déguster sur un magret de canard aux pruneaux, une entrecôte grillée ou un plat en sauce méditerranéen.

Un terroir vivant et respecté

Les 23 hectares du domaine sont cultivés sans aucun produit de synthèse, dans une approche bio et durable. Les sols argilo-calcaires sont travaillés mécaniquement pour favoriser la biodiversité et préserver l’équilibre naturel de la vigne. Chaque parcelle bénéficie d’une attention particulière, permettant une maturité optimale des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité. La vinification en cuve inox thermo-régulée préserve l’intensité du fruit et des épices, tandis que l’élevage en fûts de chêne affine la texture et complexifie les arômes. 

Le Duché d’Uzès, une appellation en plein essor

À la croisée du Rhône, des Cévennes et de la Méditerranée, le Duché d’Uzès se distingue par ses vins profonds et équilibrés. Son terroir diversifié et son climat tempéré offrent des rouges à la fois structurés et frais, parfaits pour une belle évolution en cave.