Domaine de Montcy - Cheverny Rouge - Cabriole 2023

La dégustation

La robe est rubis clair et brillante. Le nez, net et précis, s'articule autour des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise) et d'une touche végétale subtile, caractéristique de l'assemblage Pinot Noir/Gamay en Val de Loire. En bouche, le vin est marqué par une acidité remarquable qui assure une grande tension et une belle persistance . La matière est légère, les tanins sont fondus. C'est un vin structuré qui mise sur la buvabilité et l'expression du fruit.

Au chai

Les vignes du Domaine de Montcy sont conduites en agriculture biologique. La vinification est réalisée en cuves inox avec des macérations courtes et peu d'extraction. Cette méthode a pour objectif de préserver au maximum le profil aromatique primaire du fruit et la fraîcheur naturelle des cépages. L'élevage est court et se fait également en cuves, garantissant un vin final à la fois léger et structuré.

À propos de la cuvée