Domaine de l'Idylle - Cuvée Emilie - Roussette de Savoie - 2023

La dégustation

Cette Roussette de Savoie séduit par une belle intensité aromatique. Le nez s’ouvre sur l’acacia, l’ananas et le miel, avec une touche boisée élégante. La bouche conjugue ampleur et fraîcheur, avec une finale longue et équilibrée. Servie autour de 12 °C, elle accompagne aussi bien des poissons de lac en sauce qu’une volaille à la crème. Après quelques années en cave, elle évolue vers des notes beurrées et miellées plus complexes.

À propos de la cuvée

Cuvée Émilie · Roussette de Savoie AOP · 100 % Altesse · Millésime en cours · 12,5 % vol. · Culture biologique

Au chai

Vendanges manuelles. Fermentation en fûts de chêne, suivie de la fermentation malolactique. Bâtonnage régulier sur lies pour donner du volume et de la profondeur. Travail précis, qui vise à marier structure et fraîcheur.

À propos du domaine

Le Domaine de l’Idylle, établi à Cruet depuis six générations, cultive la vigne sur les coteaux sud-est du massif des Bauges, classé Géoparc mondial UNESCO. La famille poursuit ici une viticulture biologique, attentive aux équilibres naturels. Jacquère, Altesse, Mondeuse : chaque cépage s’exprime avec sincérité, façonné par l’altitude, les sols alpins et la main des vignerons. La Cuvée Émilie illustre cette exigence, avec une Roussette de garde, capable de gagner en profondeur avec le temps.