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Domaine Bio

Domaine de l'Idylle - Coteaux d'Albert - Vin de Savoie - 2023

Domaine de l'Idylle - Coteaux d'Albert - Vin de Savoie - 2023

Prix habituel €15,00 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €15,00 EUR
Promotion Épuisé
Taxes incluses.

La dégustation

La robe pourpre aux reflets violine annonce une belle concentration. Le nez s’ouvre sur des petits fruits rouges intenses et des notes florales printanières. En bouche, la Mondeuse montre du relief : tanins présents mais fondus, touche épicée et finale ample. C’est un vin de garde, qui trouve déjà sa place sur une côte de bœuf ou un gigot, et qui, avec quelques années de cave, sublimera un civet de sanglier ou un rôti de cerf.

À propos de la cuvée

100 % Mondeuse · Vin de Savoie AOP Arbin · Millésime 2023 · Conversion bio · 12% vol.
Macération longue à température contrôlée, fermentation malolactique achevée, puis élevage patient pour révéler toute la profondeur du cépage.

Au chai

Éraflage partiel, vinifications douces et élevage prolongé pour gagner en complexité sans perdre la fraîcheur du fruit. Le choix de cuves inox thermorégulées permet un suivi précis des fermentations et un profil net.

À propos du domaine

Au début du siècle dernier, Albert Tiollier a planté ces vignes sur le coteau d’Arbin. Plusieurs générations plus tard, Sylvain poursuit l’histoire familiale avec la même passion. Depuis Cruet, le Domaine de l’Idylle cultive ses vignes en agriculture biologique, dans l’écrin naturel du Géoparc mondial UNESCO des Bauges. Mondeuse, Jacquère, Roussette… chaque cépage est travaillé avec soin pour exprimer le terroir alpin dans toute sa diversité.

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