Domaine de l'Épine - Promesse 2024 - Quincy

La dégustation

Le vin arbore une robe jaune pâle. Le nez est fin et expressif, typique du Sauvignon Blanc, avec des notes de feuille de cassis et d'agrumes. La bouche est vive et tendue, d'une grande franchise. C'est un vin sec marqué par une belle minéralité qui lui confère de la longueur. Le Sauvignon blanc s'exprime ici avec beaucoup de fraîcheur, de finesse et d'élégance.

Au chai

Le vignoble de 8 hectares est certifié en agriculture biologique et est cultivé sans artifice, dans le respect du rythme de la plante. La vinification est travaillée avec attention pour préserver la pureté du fruit. Elle est réalisée en cuves thermorégulées à basse température. Le vin est mis en bouteille après un élevage sur lies fines, garantissant sa tension et sa fraîcheur.

À propos de la cuvée

À propos du domaine

Le Domaine de l'Épine est un domaine familial établi à Quincy, sur la rive gauche du Cher. Cultivant plus de 8 hectares de Sauvignon Blanc en agriculture biologique, les vignerons adoptent une approche artisanale et ancrée dans le vivant. Chaque cuvée est travaillée avec attention, sans artifice, pour que le Sauvignon blanc exprime pleinement la fraîcheur et l'élégance sur les sols de sables et de graves de l'appellation.