Domaine de l'Eglisette - Terre Astrale 2020 - Terrasses du Larzac

La cuvée

Un rouge au caractère affirmé, façonné par un terroir caillouteux et une agriculture bio rigoureuse. L'assemblage de Syrah, Grenache Noir et Cinsault profite d'une longue macération avec extraction douce, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts neufs pour 20 % de la cuvée, le reste affinant en cuves inox sur lies fines.

Notre avis

Des arômes de fruits noirs bien mûrs, relevés par des notes épicées et une touche minérale distinctive. La bouche, riche et élégante, allie intensité et fraîcheur, avec une finale persistante qui laisse une sensation juteuse et harmonieuse. 

Quel plat avec ce vin ?

Un vin qui fait merveille avec des tapas relevés, un gigot d'agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés. Servir autour de 16°C après un passage en carafe.

Le domaine

Créé en 2015, le Domaine de l'Églisette s'est implanté au cœur des Terrasses du Larzac, sur des sols riches en galets de quartz et argiles rouges. Ses fondateurs ont misé sur un travail précis et respectueux du terroir.