Domaine de la Garance - Licence III - Vin de France

La dégustation

Le Nez : Le bouquet est expressif et invitant, dominé par les arômes de fruits rouges frais et confiturés (framboise, cerise, coulis). Il est relevé par une légère touche épicée qui rappelle la garrigue du Sud. Il présente un caractère franc et accessible. La Bouche : L'attaque est ronde et souple. Le vin est caractérisé par une belle fraîcheur et une texture agréable. Les tanins sont discrets, faisant place à un corps bien équilibré, axé sur le fruit pur et la gourmandise. L'ensemble est très digeste et possède une finale fruitée et persistante. Accords Mets et Vins : Son profil léger et fruité en fait un vin très polyvalent. Idéal pour l'apéritif (servi frais), les tapas, la charcuterie fine, ou un pique-nique ensoleillé (viandes froides, quiches).

À propos de la cuvée

Fiche Technique : Licence 3 Rouge

Vin de France (VDF) ● Degré d'Alcool : 12.5% vol. ● Cépage : Grenache Noir (Dominant) ● Vinification : Cuvaison Courte ● Élevage : 6 mois en Cuve Béton ● Agriculture Biologique (Certifiée) ● Non Filtré.

Au chai

Vinification axée sur le fruit et l'élevage en béton Le vigneron, Pierre Quinonero, privilégie une approche respectueuse : les vignes sont conduites en Agriculture Biologique (Bio). La vinification se fait avec une fermentation en levures indigènes et une cuvaison courte, visant une extraction douce pour conserver le côté "croquant" du fruit. L'élevage se déroule en cuve béton (environ 6 mois), sans collage ni filtration, afin de préserver au maximum les arômes primaires du Grenache.

À propos du domaine

Domaine de la Garance, l'instinct du terroir au cœur du Languedoc

Dirigé par l'autodidacte Pierre Quinonero près de Pézenas, le Domaine de la Garance produit des vins sur 6,5 hectares de vieilles vignes en Agriculture Biologique. Situé en altitude, le domaine bénéficie de terroirs complexes (basalte, marnes calcaires). Pierre Quinonero suit son instinct, produisant des vins reconnus pour leur équilibre, leur profondeur et leur sincérité. La cuvée Licence 3 est sa signature de plaisir immédiat et sans complexe.