Domaine Cosse Maisonneuve - Les Laquets 2021 - Cahors

La dégustation

Les Laquets impressionne par la profondeur de sa robe sombre aux reflets violacés. Le nez dévoile une intensité marquée de mûre, de myrtille et de cerise noire, relevée d’une touche florale discrète. La bouche, veloutée et raffinée, déroule une matière dense aux tanins soyeux, avec une finale élégante, longue et subtilement minérale. Une expression magistrale du malbec de Cahors.

Le moment parfait

Ce vin appelle les grandes tables. Il sublime un tournedos Rossini, une côte de bœuf grillée aux herbes, mais aussi des accords audacieux comme un foie gras mi-cuit au gros sel ou des ris de veau aux truffes. Pour les amateurs d’expériences plus inattendues, un accord terre-mer avec des supions ou des calamars travaillés aux sucs de homard fait merveille.

À propos de la cuvée

Les Laquets naît de vignes de Malbec âgées de 60 ans, enracinées sur des sols d’argile rouge et de calcaire fissuré, au cœur des éboulis calcaires de Lacapelle-Cabanac. Ce 2021 allie intensité, complexité et une promesse de grande garde, tout en restant séduisant dès ses premières années.

Au chai

Les raisins, vinifiés en grappes entières avec pigeages manuels, fermentent naturellement avant un élevage de 18 à 22 mois en barriques neuves et de un vin. Aucun collage, aucune filtration, afin de préserver toute la pureté et la profondeur du jus.

À propos du domaine

Depuis 1999, Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse redessinent Cahors avec une vision biodynamique exigeante. Leur vignoble de 28 hectares, travaillé sans concessions, exprime une précision rare et une intensité maîtrisée. Avec des cuvées emblématiques comme La Marguerite, Sidérolithe ou Les Laquets, ils s’imposent parmi les plus grands noms de l’appellation. Le guide RVF leur attribue 2 étoiles et salue la profondeur et l’équilibre de leurs vins.