Domaine Bio
Domaine Clos Gautier - L'Amoureuse – Côtes de Provence Rosé 2025
Domaine Clos Gautier - L'Amoureuse – Côtes de Provence Rosé 2025
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Dominé par le Grenache, L'Amoureuse mise sur une bouche plus ample et plus expressive qu'un rosé provençal classique. Une cuvée bio déjà récompensée par une médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2026.
La dégustation
La robe est rose pâle, lumineuse et brillante. Le nez dévoile des arômes de pêche blanche, d'agrumes, de fleurs fraîches et de fruits à chair blanche. En bouche, le Grenache apporte une belle générosité, rapidement équilibrée par une fraîcheur persistante. L'élevage sur lies donne davantage de volume et une texture soyeuse, avant une finale nette et délicatement saline. À servir entre 8 et 10 °C.
Le moment parfait
À l'apéritif, avec un ceviche de bar, une burrata crémeuse, des gambas à la plancha, un tartare de veau, une cuisine méditerranéenne ou un fromage de chèvre frais.
En bref
Fiche technique : L'Amoureuse 2025
AOP Côtes de Provence Rosé ● Alcool : 13 % vol. ● Cépages : 85 % Grenache • 15 % Cinsault ● Terroir : Sols argilo-calcaires ● Culture : Agriculture Biologique.
Au chai
Après un pressurage direct, les moûts fermentent à basse température en cuves inox thermorégulées. L'élevage sur lies fines apporte davantage de richesse en bouche tout en préservant la finesse aromatique. Une légère filtration est réalisée avant la mise en bouteille afin de conserver tout l'éclat du fruit.
À propos du domaine
Installé à Carcès, au cœur de la Provence Verte, le Domaine Clos Gautier cultive une trentaine d'hectares désormais conduits en Agriculture Biologique. Depuis 2011, Gilles Pedini a profondément modernisé le domaine avec pour ambition de hisser ses rosés parmi les références de l'appellation.
Grâce à un important travail mené à la vigne comme au chai et à l'expertise de Christophe Bernard, les cuvées du domaine se distinguent régulièrement dans les concours internationaux. L'Amoureuse en est l'illustration parfaite : un rosé de gastronomie qui associe la générosité du Grenache à la fraîcheur caractéristique des grands Côtes de Provence.
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